Bolinho de cacau e amendoim

Bolinho de cacau e amendoim

Esse bolinho e muito fácil! Fica fofinho e é daquele tipo que ilumina as manhãs e os fins de tarde, pois vai muito bem com um cházinho quente ou um cafézinho coado. Quando preciso que ele fique mais com uma cara de sobremesa eu faço uma calda para deixá-lo bem molhadinho, invento alguma cobertura e sirvo frio. Não foi o caso dessa vez, era pra ser quente, era para ser com café mesmo. Comida aconchego, lanche que encanta. Faz aí e me diz. É uma alquimia de impressionar, gente, fica assim fofo e gostoso sem gluten, sem leite e sem ovo, mas cheio de amor!

Bolinho de cacau e amendoim

3 colheres de sopa de farinha de arroz
3 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de sopa de cacau
1 colher de sopa de xerém de amendoim (amendoim picadinho)
2 colheres de sopa de açúcar demerara
200ml de leite de coco
aprox. 50/100 ml de água caso a massa não fique suficientemente líquidia/cremosa apenas com o leite de coco
1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de vinagre de maçã

ºDeixe o forno pré aquecer a 200º. Com exceção do bicarbonato e do vinagre, misture todos os ingredientes. Quando a massa estiver bem integrada, adicione o bicarbonato e o vinagre e misture bem. Coloque em forminha de silicone e asse por aproximadamente 20 minutos, teste com um palitinho antes de desligar. Aqui em casa rendeu 9 bolinhos.


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