Caldo vegano de mandioquinha e inhame

Caldo vegano de mandioquinha e inhame

Aqui em casa é assim: fez frio tem caldo quentinho pra aquecer as mãos, as bochechas, o coração e todo resto.

Caldo vegano de mandioquinha e inhame

O ideal é cozinhar bem a mandioquinha e o inhame para ficar mais fácil de bater. Se no meio do caminho notar que está meio difícil é só adicionar um pouquinho de água morna. Quando formar um creme (eu sempre prefiro deixa mais para grosso que líquido, mas isso é uma escolha pessoal) vá adicionando o azeite, o sal e o orégano (deixei sem medidas mesmo para que cada coloque os ingredientes conforme seu gosto).  Se o caldo esfriar nesse processo, vale a pena retornar à panela para dar mais uma aquecidinha. Por cima do caldo eu gosto de colocar salsinha ou cebolinha, mas nesse eu hidratei o shitaque com água quente por uns 15 minutos, espremi bem e fritei no óleo de coco com sal e noz moscada, fica sensacional.

caldo mandioquinha e inhame


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