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Leite de Aveia

Leite de Aveia

Me sinto uma privilegiada por poder usufruir de tantos leites! E cada época estou mais apegada a um deles: teve o tempo do leite de coco, passei bastante tempo com o leite de amendoim, tive uma fase de leite de gergelim, mas agora não consigo […]

Leite de coco com tudo que tem de bom

Leite de coco com tudo que tem de bom

Leite de coco é ingrediente de diversas receitas e normalmente vamos ao mercado compramos aquelas garrafinhas e usamos sem nem pensarmos no que tem ali dentro ou se nós mesmos poderíamos fazê-lo. Experimente ler a lista de ingredientes do leite de coco industrializado, será que […]

Tofupiry

Tofupiry

O Tofu oferece cremosidade a diversos preparados. Aqui ele é o principal ingrediente de um creme que pode ser usado numa função similar ao catupiry ou creme de leite podendo cobrir pizzas, cobrir legumes para serem gratinados, recheio de lasanha, base para molho branco de […]

Leite de gergelim

Leite de gergelim

O leite ou extrato de gergelim não veio para brincadeira! Tem aproximadamente 8 vezes mais cálcio que o leite de vaca, além de magnésio, cobre, vitamina B1, zinco e fibras dietéticas. Leite de gergelim 1 xícara de gergelim cru deixado de molho por 8 horas 3 […]

Leite de amendoim

Leite de amendoim

Esse é o leite que mais faço em casa pelas seguintes razões: é mais barato, é muito fácil e é uma ótima base para vitaminas. Ao fazer um leite vegetal é sempre bom pensar antes qual finalidade pretende dar a ele, uma vez que há leites […]

Demolhagem de grãos e tubérculos

Demolhagem de grãos e tubérculos

Eu sempre tive o costume de deixar os grãos de molho por algumas horas antes de cozinhar para facilitar esse processo. Em uma ocasião acabei esquecendo e o grão de bico que eu estava preparando ficou em torno de umas 20 horas de molho. Por cima da […]

Biomassa de banana verde

Biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde possui inúmero benefícios. O benefício mais delicioso é ela funcionar como uma excelente base para tudo que a gente deseje que fique cremoso! Então dá para fazer creme de chocolate, creme de limão, engrossar dahl de lentilha ou grão de bico, […]

Aquafaba

Aquafaba

Aquafaba é uma base sensacional no mundo da cozinha sem crueldade, porque substitui as claras em neve! Parece verdadeiramente uma mágica, é muita emoção para meu coração comilão… Aquafaba 250 ml da água que restou cozimento do grão de bico ou que vem na caixinha […]