Salgados

Caldo de abóbora com tomate e shitake

Caldo de abóbora com tomate e shitake

Não há uma noite fria que eu não queira um caldinho. É como um coberto que me cobre de dentro pra fora. E esse ficou avassalador! Caldo de abóbora com tomate e shitake abóbora japonesa cozida (com ou sem casca, vai do seu gosto, mas […]

Bolinho de arroz vapt-vupt vegano e sem gluten

Bolinho de arroz vapt-vupt vegano e sem gluten

Às vezes eu faço algum prato que fica tão gostoso que abandonamos o arrozinho integral nosso de cada dia. O bichinho fica lá, sozinho na geladeira, enquanto nos esbaldamos com alguma receita nova. Quando acaba a novidade é hora de ressuscitar quem ficou na geladeira. Daí […]

Caldo vegano de batata

Caldo vegano de batata

Está fazendo aquele friozinho gostoso que faz o corpo pedir alimentos mais quentinhos. A primeira coisa que vem na cabeça para tomar a noite é um caldinho bem cremoso. Mas como deixar cremoso? Há um dado muito importante nesta receita: a batata possui amido. Óóóóóóóóóhhhhh. […]

Moqueca vegana de caju com palmito

Moqueca vegana de caju com palmito

Esse friozinho aqui em São Paulo faz as férias de janeiro parecerem tão distantes, os passeios no sul da Bahia, Reveillon em Santo André, passeios em Santa Cruz da Cabrália e Barra Grande e lindos dias num chalézinho em Taipu de Fora. Os restaurantes ofereciam […]

Caruru vegano

Caruru vegano

Eu sou uma completa apaixonada pelos cheiros da Bahia. Aquela mistura de dendê e coentro, me encanta! Mas sei que tem muita gente que não gosta nenhum pouquinho desses dois ingredientes maravilhosos, rsrs. Caso seja seu caso, substitua o coentro por salsinha e o dendê […]

Tomates assados com orégano (ou manjericão, ou alecrim…)

Tomates assados com orégano (ou manjericão, ou alecrim…)

Essa receita aqui é tão simples que postei muito mais para inspirar mesmo. Para mostrar que muita coisa gostosa sai de preparos simples. Esses tomates assados são aquele tipo de acompanhamento que ninguém quer parar de comer. Fiz com orégano porque estava sem manjericão em casa, mas […]

Omelete vegano e sem gluten de grão de bico

Omelete vegano e sem gluten de grão de bico

A receita de omelete de grão de bico é um grande curinga na minha vida. Sempre que não pensei em nada para levar na marmita ou para dar uma fortalecida na refeição em casa mesmo é para ela que apelo (na verdade gosto tanto que como […]

Farofa vegana de resíduo de leite de amendoim

Farofa vegana de resíduo de leite de amendoim

Resíduo de leite é uma coisa maravilhosa, toda hora eu arrumo uma forma de usá-lo. Dessa vez foi no mais versátil dos pratos existentes em nossa culinária: a farofa! Tem pouca comida? Junta tudo e faz farofa. Chegou gente inesperada para comer? Faz um refogado […]

Ensopado vegano de lentilha com abobrinha e shitake

Ensopado vegano de lentilha com abobrinha e shitake

Era para ser apenas um ensopado de lentilha, mas aí a abobrinha olhou para mim, eu olhei para ela, lembrei de como ela fica derretidinha e suculenta nos ensopados e lá se foi a abobrinha pra panela. Achei que tinha ficado perfeito. Precisei sair e quando […]

Bolinho ou panqueca vegano e sem gluten de resíduo de suco verde

Bolinho ou panqueca vegano e sem gluten de resíduo de suco verde

Nem todo mundo gosta de tomar suco sem coar. No meu caso varia, alguns dias eu gosto em outros não. Mas normalmente eu coo o suco e guardo o resíduo para fazer essa receita que eu gosto muito. Bolinho ou panqueca de resíduo de suco […]

Omelete vegano de resíduo de leite de amendoim

Omelete vegano de resíduo de leite de amendoim

A todo momento surge uma matéria sobre como utilizar os restos de alimentos. O primeiro passo para isso é olhar para esse chamado “resto” e entender que aquilo é um alimento. Então é sempre melhor pensar em maximizar o aproveitamento do alimento. Corte os caules […]