Panqueca ousada de feijão e cacau

Panqueca ousada de feijão e cacau

Essa panqueca de chocolate é uma grande surpresa. Eu já tinha lido em vários blogs, principalmente estrangeiros e em alguns instagrans receitas que utilizavam o feijão como base para preparações doces (bem diferentes daquele doce japonês). As receitas que eu vi eram de bolos, panquecas, tortas, entre outros. Bom, essa informação ficou guardada na minha cabeça até o dia em que acordei querendo alguma coisa doce, abro a geladeira e me deparo com o feijão carioquinha cozido, mas ainda não temperado. Pensei: é agora ou nunca.

panqueca de feij

Panqueca ousada de feijão e cacau 

2 colheres de sopa de feijão carioquinha cozido (sem nenhum tempero)

2 colheres de sopa de farinha de arroz

1 colher de sopa de polvilho doce

1 colher de sopa de chia

2 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de melado de cana (ou açúcar)

6 colheres de sopa de leite vegetal (coco, amendoim…) ou água

1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de vinagre

Pedacinhos de barra de chocolate 70% sem leite

Amasse o feijão com um garfo até não sobrar nenhum grão (se você não se importar com louça pode usar um mixer ou liquidificar, eu fiz no garfo mesmo). Acrescente a farinha de arroz, o polvilho, a chia, o cacau e o melado. Mistures esses ingredientes e vá, aos poucos e mexendo sempre, acrescentando o leite ou a água. A massa deve ser modelável, então  o ponto pode ser atingido com menos colheres ou pode ser que seja necessário acrescentar mais água. Amasse bem com as mãos, acrescentando os pedacinhos de chocolate. Por último coloque o bicarbonato e o vinagre. Vai formar um espuminha. Continue amassando delicadamente a massa até tudo estar bem misturado. Faça uma bolota, leve à frigideira untada com óleo de coco, amasse formando um disco e frite dos dois lados. Fica ótimo se levado ao grill também, mas nesse caso não experimentei com os pedaços de chocolate, pode ser que faça um pouco de lambança, ou não, vale o teste qualquer dia!

panqueca de feijão


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1 comentário em “Panqueca ousada de feijão e cacau”

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